Pieno išrūgų baltymai sportiniams maisto papildams yra gaminami trijų rūšių:

išrūgų baltymų koncentratas (IBK; angl. – whey protein concentrate; WPC);

išrūgų baltymų izoliatas (IBI; angl. – whey protein isolate; WPI);

išrūgų baltymų hidrolizatas (IBH; angl. – whey protein hydrolisateų WPH).

Išrūgų baltymų izoliatas (IBI) – daug grynesnis baltyminis produktas, negu išrūgų koncentratas. Jo filtravimas vyksta žymiai ilgiau ir jau mikrofiltravimo būdu arba yra naudojamas jonų keitimosi technologija. Jonų keitimosi metu baltymų savybes yra veikiamos aukštų temperatūrų poveikiu. Tokio poveikio į baltymus veikimas nėra visiškai iki galo žinomas jų savybėms, todėl mikrofiltravimo metodas yra daug labiau saugi technologija. Kartais gamyboje naudojami abu šie metodai. Ko pasekoje šlapia baltyminė masė yra džiovinama ir galų gale yra gaunami milteliai, kuriuose baltymų kiekis sudaro apie 85 – 95 %.

Išrūgų izoliato sudėtyje laktozės, cholesterolio ir riebalų kiekis itin mažas. Todėl jis puikiai tinka papildyti organizmą aminorūgštimis prieš ir po treniruotės, dažnai naudojamas auginant raumeninę masę.

Lyginant išrūgų izoliatą su hidrolizatu, tai izoliato kaina visada bus mažesnė. Nors pardavimų rinkoje galima aptikti ir visų trijų rūšių mišinio. Dažniausiai tokius produktus tikimasi parduoti kaip aukščiausios kokybės išrūgų baltymų hidrolizatą arba izoliatą. Bet kai paskaitai produkto sudėtį, tai labai dažnai koncentratas juose sudaro 60 – 70 %. Tokiu būdu, jei norima įsigyti geresnės kokybės produktą nei išrūgų koncentratas, bet neturima pakankamai lėšų išrūgų hidrolizatui, tai vertėtų rinktis baltymų mišinį, kuriame išrūgų izoliatas sudaro didesniąją dalį, o dar geriau – jei izoliatas yra vienintelė medžiaga produkte. Kitu atveju reikia paminėti, kad nors išrūgų koncentrato gamyba ir yra paprastesnė už išrūgų izoliato, o baltymų jame yra apie 60 – 85 %, bet tuo pačiu kokių nors įrodymų, kad jo poveikis sportiniams rodikliams būtų žymiai prastesnis nėra.

Šiuolaikinių filtravimo metodų dėka, išrūgų baltymų izoliatas turi mažesnį alerginį poveikį, negu išrūgų koncentratas, sauso pieno milteliai arba kitokie pieno produktai. Dėl šios priežasties šis papildas yra optimalus pasirinkimas tiems atletams, kurie sunkiai toleruoja laktozę. Todėl, ko gero, tai pats svariausias pasirinkimas tarp išrūgų izoliato ir koncentrato. Paskutiniojo kaina žymiai mažesnė, o jei dar prie jo kombinuotai pridėti BCAA, tai lyginant su išrūgų izoliatu, gali gautis ir lygiavertė kaina bei kokybė.

Išrūgų baltymų proteinas labai greitai pasisavinamas organizme ir turi aukštą aminorūgščių koncentraciją, tame tarpe iš su šonine išsišakojusia grandine (BCAA), kurios vyrauja raumeninio audinio metabolizmo procesuose. Jos organizme yra naudojamos kaip energijos šaltinis atlikt raumenų darbui ir yra kaip statybinė medžiaga raumenų audiniams. Išrūgų baltymų proteinas padės raumenų atsistatymo periodu po treniruotės, slopina katabolizmo procesus ir sustiprina anabolizmą. Išrūgų baltymų izoliatas turi aukštą biologinę vertę, todėl jo vieta šalia kitų būtinų maisto papildų yra pateisinama.