Baltymų mišinio paskirtis.

Kompleksiniai baltymai arba proteinas yra mišinys iš skirtingų rūšių baltymų. Toks baltymų mišinys dažniausiai vartojamas norint vienu kartu pasiekti keletą tikslų. Jų sudėtyje dažniausiai būna dviejų rūšių baltymai – greičiau pasisavinami ir lėčiau. Pirmieji aprūpina greitą aminorūgščių atstatymą, pvz., iškart suvartojus po treniruotės, o antrieji, kurie yra pasisavinami lėčiau, aprūpina raumenų maitinimą ilgesnio laikotarpio bėgyje.

Kazeino baltymai.

Kazeino baltymai yra pakankamai lėtai pasisavinami baltymai, jie palaipsniui didina kraujo aminorūgščių lygį ir išlaiko jį pakankamai aukštai maždaug 6 -8 valandas. Tokia kazeino savybė padaro jį ilgalaikiu baltymų šaltiniu, kuri palaiko aukštą aminorūgščių koncentracijos lygį kraujyje ilgame laikotarpyje. Bet raumenų augimą geriau skatina būtent didžiausias ir greitas aminorūgščių koncentracijos padidėjimas (pikas). Kazeino baltymų savybės labiau tinka ilgo nevalgymo laikotarpiu (pvz., nakties metu arba reto maitinimosi atveju).

Pieno išrūgų baltymai.

Pieno išrūgų baltymai, skirtingai negu kazeinas, yra žymiai greičiau pasisavinami organizme. Tokiu būdu yra sudaromas pakankamai staigus aminorūgščių pliūpsnis per trumpą laikotarpį (per 30 – 40 min) ir yra pasiekiamas maksimalus anabolinis atsakas. Dėl tos priežasties išrūgų baltymai yra paprastai vartojami prieš ir po treniruotę arba iškart ryte į tuščią skrandį – užkertamas kelias raumenų katabolizmui.

Kiaušinio ir jautienos baltymai.

Kiaušinių arba jautienos baltymai turi tarpinę poziciją (t.y. pasisavinimo greitį) tarp išrūgų ir kazeino baltymų, todėl jie taipogi puikiai gali būti derinami su išrūgų baltymais. Tokio mišinio biologinė vertė, efektyvumo koeficientas, aminorūgščių sudėtis – aprūpins reikiamomis aminorūgštimis iš kart po treniruotės dėka išrūgų baltymų, o po to palaikys aukštą jų koncentraciją kraujyje kiaušinio arba jautienos baltymų dėka.

Mišinių kombinacijos.

Taigi, kaip matome iš aukščiau pateiktų derinių, galima įsigyti arba pačiam pasigaminti įvairių kombinacijų koncentruotus baltymų mišinius, pvz., išrūgų su kazeinu, išrūgų su kiaušinio arba jautienos baltymais. Žinoma tai nėra taisyklė. Jei nėra virškinimo problemų pasisavinant įvairių baltymų mišinius, tai yra galima kombinacija ir visų trijų baltymų (išrūgų+kiaušinio+kazeino). Tokie koncentruotų baltymų mišiniai suderina visas teigiamas savybes ir niveliuoja kiekvieno, kuris įeina į proteino sudėtį, trūkumus.

Nereikia pamiršti ir sojos (ar kitokių augalinių) baltymų, jie puikiai tinka su išrūgų baltymais, kurie kompensuoja pirmojo trūkumus. Žinoma yra galima sojos ir kiaušinio baltymų kombinacija, bet dažniausiai sutinkama yra soja su išrūgų arba kazeino baltymais. Šiaip yra galimos įvairios mišinių kombinacijos, prieš įsigyjant reiktų pasidomėti kokie baltymai yra sudėtyje. Geriausiai būtų patiems daryti tokius kompleksinių baltymų mišinius, kurie atitiktų asmeninius poreikius. Pavyzdžiui, jei baltymai yra vartojami iškart po treniruotės ir žinoma, kad vėliau nebus galimybės greit pavalgyti, yra galimas išrūgų ir kazeino (arba kiaušinio ar jautienos) baltymų mišinys, maždaug 60:40 proporcijomis. Tokiu būdu išrūgos suteiks greitą aminorūgščių lygio pakilimą, o kazeinas sumažins katabolizmo riziką iki to momento, kai bus įmanoma pavalgyti. Kiekvienas pritaiko mišiniuose esančių baltymų savybes pagal esamus poreikius.

Kompleksinių baltymų vartojimo rekomendacijos.

Kompleksinius baltymus yra rekomenduojama vartoti kaip ir auginant raumeninę masę, taip ir mažinant kūno masę ir tobulinant kūno proporcijas bei reljefą. Kaip rodo daugelis pastebėjimų, geriausias poveikis yra pasiekiamas naudojant išrūgų proteiną ir tai yra nepriklausomai nuo sportinių tikslų.

Auginant raumeninę masę kompleksinį proteiną visai idealu vartoti ir prieš miegą, tai padės aprūpinti raumenis aminorūgštimis visos nakties bėgyje. Taipogi jį galima vartoti ir vietoj išrūgų proteino prieš dvi valandas iki treniruotės. Po treniruotės geriau vartoti greitą proteiną. Kompleksiniai baltymai taipogi tiks tais momentais, kai ilgesnį laiko tarpą nebus galimybės pavalgyti.

Mažinant kūno masę proteino vartojimas panašus kaip ir auginant raumenų masę: prieš miegą ir prieš ilgesnį laiko tarpą be maisto. Mažinant kūno masę kompleksinio proteino porcijos gali būti vartojamos ir vietoj maisto (1 ar 2 kartus dienoje), tik jos turi būti per pus mažesnės nei auginant, pvz., auginant raumeninę masę – apie 30 g, o mažinant – apie 15 g porcija.

Kompleksinių baltymų pasirinkimas.

Įdomumo dėlei galima paminėti ir kiek kitokią nuomonę apie kompleksinių baltymų mišinių vartojimą. Palyginamosiose grupėse buvo pastebėta, kad didžiausiu anaboliniu poveikiu pasižymi tie baltymai, kurie turi pakankamai greitą pasisavinimą ir greitai pasiekia kraujo aminorūgščių piką. Kuo greitesnis pasisavinimas, tuo greitesnis atsistatymas ir raumenų augimas. Šioje vietoje labiausiai tinka išrūgų baltymai, o kitokių rūšių baltymų maišymas į kompleksą gali tik pabloginti anabolinius rodiklius. Todėl, jei renkatės kompleksinius baltymų mišinius, tai produkto kainos mažumas neturėtų būti pirminis rodiklis. Svarbiausiu rodikliu turėtų būti kokio baltymo yra didžiausioji sudėtinė dalis. Jei nėra atskirai nurodytos jų dalys, tai reikia atkreipti dėmesį į produkto sudėties eiliškumą. Medžiagos, kurios yra mišinyje yra pažymėtos mažėjimo tvarka, todėl pirmutinė medžiaga, kurios yra daugiausiai, turėtų būti išrūgų baltymai, o jei pirmoje vietoje stovi, pvz., pigesni sojos baltymai, tai visų kitų medžiagų likutis produkte yra pakankamai mažas ir tokio produkto vertė yra labai žema.