Pagrindiniai aspektai.

baltymai yra raumeninio audinio sintezės medžiaga, t.y. reikalingi raumens augimui. Tai ypač svarbu tampa po treniruotės. Jei iškart po treniruotės organizmas negaus aminorūgščių pažeidimų atstatymui, tai gali išsivystyti pakankamai sunki katabolinė būsena. O vėliau sekantys atstatymo procesai bus nukreipti ne raumenų augimui, o katabolizmo procesų padarytiems gilesniems pažeidimams atstatinėti.

Baltymai yra energijos išteklius (tiesiogine ir pagalbine prasme), kuris labai svarbus laikotarpiu po treniruotės, kurios metu yra išeikvojama daug energijos.

Aminorūgščių patekimas į kraujotaką skatina biologiškai aktyvių junginių susidarymą, kurie savo ruožtu skatina raumenų augimą.

Aminorūgštys ir hormonas insulinas slopina katabolizmo hormonų sekreciją, kurie ardo raumenis, pvz., kortizolo, aldosterono, katecholaminų ir kt.

Raumenų hipertrofija, t.y. augimas, yra sudarytas iš daugybės metabolinių procesų, kuriuos palaiko ir reguliuoja baltyminiai junginiai (fermentai, hormonai ir kt.).

Baltymų skilimo medžiagos, t.y. aminorūgštys, yra stiprus anabolizmo stimuliavimo faktorius.

Papildomas baltymų vartojimas (ypač prieš ir po treniruotės) skatina raumeninės masės augimą, padeda sumažinti organizmo riebalų atsargas ir skatina daug greitesnį atsistatymą po treniruotės. Reiktų atminti, kad raciono kaloringumo padidinimas, vien angliavandenių ir riebalų sąskaita, neduos tokio pat efekto.

Baltymų pasirinkimas.

Pieno išrūgų baltymai pasižymi maksimaliu anaboliniu poveikiu, kadangi turi maksimalų pasisavinimo greitį ir jame yra daug leucino, o jei toks produktas dar papildytas BCAA aminorūgštimis, tai anabolinis poveikis tik sustiprinamas. Jei pakankamai greitai pasisavinamus išrūgų baltymus laikyti kaip geriausiai tinkantis raumenų auginimui, na ir žinoma neblogas kainos ir kokybės santykis. Tai kompleksinius baltymus ir kazeiną reiktų vartoti kaip pagalbinius, pvz., vartoti prieš miegą. Nereiktų pamiršti ir kiaušinio proteino, kuris turi pakankamai palankų pasisavinimo greitį ir kokybišką biologinę vertę, bet lyginant su išrūgų baltymais yra brangesni. Panaši padėtis ir su jautienos proteinu, kaina pakankamai didelė, o pranašumų mažai. Na, ir ko gero, proteinas kurio nelabai reiktų rinktis auginant raumeninę masę yra sojos baltymai, nors kai kas su tuo gali ir nesutikti.

Vartojimas.

Raumeninės masės auginimo periodu papildomai proteiną geriausiai būtų vartoti iškart ryte į tuščią skrandį, prieš ir iškart po treniruotės, einant miegoti ir kai kada tarp maisto valgymo arba vietoj jo. Porcijos norma yra apie 30 g baltymų, geriausiai maišyti su vandeniu, o ne su pienu. Pienas gali apsunkinti pasisavinimą.

Tyrimais yra patvirtinta, jei 1 valandos trukmės jėgos treniruotė buvo vidutinio intensyvumo ir maždaug tik pusę raumenų grupių buvo apkrautos, tai proteino porcija po treniruotės gali sudaryti 20-25 g. Jei treniruotė buvo atliekama viso kūno raumenų grupėms ir pakankamai intensyvi, tai baltymų porcijos dydis po treniruotės turėtų būti apie 40 g. O prie visi to atletams, kurių raumenų masė yra ir taip didelė, poreikio vartoti dar didesnių baltymų porcijų nėra.