Svarbiausi aspektai.

Mažinant kūno masę (lieknėjant) ir gerinant kūno proporcijas baltymų (proteino) vartojimas yra svarbus keliuose momentuose:

1.Lieknėjimo metu, visų pirmiausia, didelę svarbą įgauna mažai kaloringas maistas, o tai jau gali turėti įtakos ir baltymų trūkumui. Viso to būtų geriau išvengti, kadangi tai gali skatinti sutrikimų ir ligų atsiradimus. Pavyzdžiui, dėl imuninio organizmo susilpnėjimo sutrinka jungiamojo audinio baltyminių junginių sintezė, todėl oda praranda savo stangrumą, tampa sausa ir suglebusi, susidaro priešlaikinės raukšlės, silpsta plaukai ir jie blogai auga. Moterims gali sutrikti menstruacijų ciklas. Atsiranda psichologinės problemos – astenija.

2.Esant baltymų trūkumui organizmas yra priverstas persijungti į prisitaikymo būseną. Prasideda gyvybiškai svarbių polipeptidų (pvz., fermentų, receptorių, biologinių reguliatorių, hemoglobino ir kt.) sintezė skaidant mažiau organizmui svarbius junginius. Visų pirmiausia tai yra raumeninis audinys, t.y. raumeninė masė yra mažinama.

3.Riebalinio audinio β-oksidacija, t.y. riebalinio audinio mažinimas, vyksta dalyvaujant pakankamai dideliam kiekiui fermentų, kitaip sakant baltyminių junginių. Riebalų deginimas nėra įmanomas be baltymų dalyvavimo.

4.Baltymų pasisavinimui reikia 30 % energijos daugiau negu pasisavinant angliavandenius arba riebalus, todėl baltymų faktinis kaloringumas ne 4,1 kcal, o apie 3 kcal 1 gramui. Dėl to, kad kompensuoti išaugusią energijos išeigą, organizmas ima naudoti savo energetines atsargas – riebalus. Yra maždaug paskaičiuota, kad išeikvojimas išauga 30-40 %. Nenuostabu, kad esant tokioms sąlygoms riebalinis audinys aktyviai naudojamas siekiant kompensuoti organizmo reikmes.

5.Organizmas, esantis lieknėjimo (svorio mažinimo) sąlygose, stengiasi palaikyti homeostazę, t.y. gaudamas maistines medžiagas stengiasi jas kaupti energetinių atsargų pavidalu, tokių kaip riebalai. Priešingai nei angliavandeniai, aminorūgščių patekimas nesukelia pagreitintos riebalų sintezės.

6.baltymai ne tik yra ilgiau virškinami, bet prailgina ir angliavandenių pasisavinimą. Tai sumažina vartojamo maisto suminį glikeminį indeksą ir aprūpina ilgalaikį ir pakankamą kraujo cukraus lygio palaikymą be insulino lygio šuolių. Tokiu būdu alkio jausmas nekelia didelių problemų.

Baltymų vartojimo reikalingumas?

Jau nuo pakankamai seno laikotarpio yra diskutuojama – verta papildomai vartoti proteinus mažinant kūno masę, ar vis dėlto ne? Kaip bebūtų keista, bet tyrimai ir sportininkų asmeniniai pastebėjimai rodo, kad kūno masės (riebalų) mažinimo periodu vartojant baltymų papildus rezultatai yra pasiekiami žymiai geresni, o tie kurie jų nevartoja – pasiekimai yra mažesni. Tuo labiau, vartojant baltymų papildus ne tik kad yra efektingiau mažinami riebalai, bet ir raumeninė masė yra lengviau išsaugoma, o kai kada net padidinama.

Žinoma atsiras teigiančių, kad tokiu periodu nėra prasmės vartoti papildomai baltymų papildus, bet verčiau padidinti natūralaus baltyminio maisto vartojimą ir visus baltymus gauti tik iš maisto, pvz., kokybiškos jautienos mėsos. Greičiausiai tai kai kam ir pasiteisins. Tuo labiau, kad pilnavertis maisto davinys suteiks ne tik baltymų, bet ir alkio jausmas ateis vėliau, nei išgėrus baltymų kokteilį. Kitą vertus, jautienos mėsos gabalas nesuteiks tokio aminorūgščių ir anabolizmo pliūpsnio kaip išrūgų baltymai. Be viso to, kokybiška mėsa taipogi brangiai kainuoja ir vienos ar dviejų tokių maisto porcijų pakeitimas į baltymų kokteilį gali žymiai pigiau kainuoti, o nauda bus jei ne tokia pati, tai ko gero dar ir didesnė.

Išvada.

Taigi, darant išvadą: kūno masės (riebalų) mažinimo periodu yra pravartu vartoti kompleksinius arba lėtai pasisavinamus baltymus, kurie gali sudaryti iki 50 % visų per dieną suvartojamų baltymų dalį. Kita jų dalis turi būti gaunama iš įprasto maisto. Taipogi pravartu nepamiršti ir išrūgų baltymų, kadangi kaip tyrimai rodo, šie baltymai turi pakankamai aukštą termogeninį poveikį ir jų dėka yra lengviau išsaugoti raumeninį audinį. O kazeino baltymai puikiai tinka apetito slopinimui ir gali būti vartojami alkio mažinimui ilguoju nevalgymo laikotarpi (pvz., prieš miegą).

Lieknėjimo periodu proteiną pravartu vartoti ryte, 1 val. iki treniruotės ir 1 val. bėgyje po treniruotės, taipogi yra galimos porcijos tarp maisto vartojimų. Porcijos dydis 15-30 g baltymų, dienos baltymų norma maždaug 2 g vienam kilogramui kūno svorio.