Glutationo peroksidazė – (EC 1.11.1.9) svarbus fermentas, užtikrinantis aktyviųjų deguonies formų aktyvumo mažinimą, kuris katalizuoja vandenilio ir lipidų peroksidų redukciją.
Glutationo peroksidazė katalizuoja peroksidų redukciją naudojant tripeptidą glutationą (γ-glutamilcisteinilgliciną). Šis fermentas oksiduoja glutationo (GSH) -SH grupes, kurios yra elektronų donorė, susidaro oksiduotas glutationas (GSSG).
2GSH+H2O2 → GS-SG + 2H2O
GS-SG yra oksiduota glutationo forma, kurią redukuoja fermentas glutationo reduktazė. T. y. GSH regeneruojamas katalizuojant šiam fermentui (glutationo reduktazei), kuri redukuoja GSSG panaudodama kaip reduktorių NADPH, susidariusį pentozių fosfato kelio metu.
GS-SG + NADPH + H+ → 2 GSH + NADP+
Kadangi pentozių fosfatų kelias šiai reakcijai tiekia NADPH, todėl sumažėjus jo aktyvumui, sutrinka antioksidacinė ląstelės apsaugos sistema. Glutationo peroksidazės cisteino sieros atomas merkaptogrupėje yra pakeistas selenas Se. Stingant seleno, silpnėja antioksidacinės organizmo sistemos, daugėja aktyviųjų deguonies formų. Šio fermento aktyvumas labai priklauso nuo seleno kiekio maiste. Dauguma multivitaminų preparatų turi seleno priedų, nes mūsų maiste ne visada pakanka šio mikroelemento.
Šiuo metu yra žinoma keletas genų, kurie koduoja kiek skirtingas glutationo peroksidazės formas. Skirtingose chromosomose yra aptinkama jau žinomos 8 fermento izoformos, besiskiriančios baltymo struktūra, katalizinėmis savybėmis, audinio ir organo specifiškumu. Vandenilio peroksidą redukuojančios glutationo peroksidazės yra aptinkama beveik visuose žinduolių audiniuose. Kiek kitokios fermento izoformos yra aptinkama žarnų enterocituose ir neląstelinėje terpėje. Taipogi šio fermento viena iš izoformų yra neląstelinis fermentas, kurio daug yra kraujo plazmoje ir pan.