Antifermentas (antienzimas, antizimas) – baltymas ar polipeptidas, veikiantis kaip fermento inhibitorius, t. y. turi fermentus slopinančių savybių.

Antifermentai – fermentų inhibitoriai (baltymas ar polipeptidas), medžiagos, slopinančios fermentų veikimą. Susidaro organuose ir audiniuose. Antifermentai jungiasi su fermentais į neaktyvius kompleksus ir neleidžia irti fermentų veikiamiems audiniams ir organams (pvz., neleidžia susivirškinti skrandžio ir žarnyno sienelėms).

Daugelis antifermentų vartojami kaip vaistai. Dažniausiai vartojami antacidiniai antifermentų preparatai (slopina skrandyje gaminamo fermento pepsino veiklą). Jie vartojami sergant virškinamojo trakto organų (ypač kasos) uždegimu. Vegetacinės nervų sistemos sutrikimams šalinti kaip antifermentai vartojami prozerinas, fizostigminas, oksazilis, kurie slopina fermentą acetilcholinesterazę.

Psichikos ligoms gydyti kaip antifermentas vartojamas nialamidas. Nuo lėtinio alkoholizmo gydoma fermento aldehido dehidrogenazės antifermento preparatu teturamu. Kai kurioms kraujo ligoms gydyti kaip antifermentai vartojami ambenas ir aminokaprono rūgštis, glaukomai, nuomariui ir hidrocefalijai gydyti – fermento karboanhidrazės antifermentas diakarbas.

Vartojant antifermentų preparatus, gali kilti alergija, kraujagyslėse gali susidaryti trombų ir embolų. Antifermentų preparatai vartojami tik gydytojo nurodymu.

Panašioms medžiagoms priklauso tripsino slopikliai, rasti sojos pupelėse, ir serumo antitripsinas. Gyvulių kepenyse nustatytas ornitindekarboksilazės antifermentas. Antifermentai greičiausiai sudaro sunkiai skaidomus kompleksus su atitinkamais fermentais ir taip juos pašalina iš cheminės reakcijos. Kartais slopiklis yra fermento pirmtako sudėtinė dalis, pvz., pepsinogenas – pepsino, arba yra sudėtinių fermentų kompleksuose, pvz., proteinkinazėse ir proteinfosfatazėse, katalizuojančiose fosfoacilinimo ir defosforilinimo procesus gyvuosiuose organizmuose.

Iki šiol nenustatyta, ar antifermentai yra tikrieji slopikliai, ar receptoriniai subvienetai. Pavyzdžiui, reguliacinis subvienetas (R) proteinkinazėje ir slopinamasis subvienetas proteinfosfatazėje.