Nitratai – azoto rūgšties druskos ir esteriai, molekulinėje formulėje turi neigiamai įkrautą anijoną (NO₃^–). Pvz.: natrio nitratas NaNO₃, kalio nitratas KNO₃. Gamtiniai amonio, kalcio, natrio nitratai, arba salietra – plačiai naudojama trąša. Dirvožemyje nitratai susidaro azoto junginius veikiant bakterijoms. Dirbtiniai nitratai – tai organiniai junginiai esteriai, gaunami azoto rūgštį veikiant alkoholiu. Nitratų perteklius pavojingas sveikatai. (Term. žr. plč. Nitratai.)