Maisto papildai – biologiškai aktyvūs organiniai junginiai. Visos maisto medžiagos, kurios patenka į žmogaus organizmą tam tikru kiekiu (sąlyginai dideliu arba mažu), pasižymi tam tikru biologiniu aktyvumu. Šios medžiagos arba jų junginiai pagrinde yra gaunamos kartu su kasdieniniu maistu. Medžiagos, kurios aptinkamos tame pačiame kasdieniniame maiste, bet, kurios dėl vienokių ar kitokių tikslų vartojamos dar ir papildomai, siekiant pagerinti ar papildyti maisto kokybę, kiekybę ar pan., paprastai vadinama maisto papildu, pvz., vitaminai, mineralinės medžiagos, aminorūgštys, polinesočiosios riebalinės rūgštys, virškinimo fermentai ir kt. Jos neatstoja pačio maisto, bet tik papildo jį arba pačią mitybą tam tikromis reikalingomis organizmui medžiagomis ar junginiais. (Plč.žr. Maisto papildai.)