Lipidai – organinių junginių grupė (skirtingos struktūros, bet panašių savybių junginiai), juos tiesiog galima pavadinti riebalais. Riebalai ar į riebalus panašios (artimos jiems medžiagos) polimerinės organinės medžiagos, sunkiai arba visai netirpstančios vandenyje, bet gerai tirpsta organiniuose tirpikliuose: eteryje, etanolyje, chloroforme. Lipidai yra didelė organinių medžiagų grupė, kuri skiriasi struktūra, funkcijomis ir cheminėmis savybėmis. Lipidai plačiai paplitę gyvojoje gamtoje, o pagal sandarą įprastai skirstomi į grupes: riebalai, vaškai, fosfolipidai ir steroidai. (Term. žr. plč. Lipidai.)