Gliukono rūgštis ( H(CHOH)5COOH ) – (aldono rūgštys) susidaro oksiduojant gliukozės aldehidinę grupę. Gliukono rūgštis sudaro druskas – gliukonatus (pvz., geležies gliukonatas). Fosforilinta gliukono rūgšties forma yra svarbus angliavandenių apykaitos tarpinis produktas gyvose ląstelėse; aktyvina medžiagų apykaitą; gerina raumenų veiklą ir kt. Gliukono rūgštis naudojama farmacinėje pramonėje (gliukonatų pavidalu), o maisto pramonėje vartojamas kaip maisto priedas E574.