antioksidatorius

Antioksidatorius – medžiagos, kurios neleidžia arba sulėtina oksidaciją molekuliniu deguonimi; žmogaus ir gyvūno organizme jie yra būtini visų audinių ir ląstelių komponentai, apsaugantys biologinius substratus nuo savaiminės oksidacijos. (T. p. žr. term. ↑ Antioksidantai.)